梅雨で思い浮かぶことはなにかな？

きょうは一日雨降りでした、田んぼの蛙達が喜んでいました・・。

マーシャ：ボビーくん梅雨で思い浮かぶこと何かしら？

ボビー：そりゃー梅干婆でしょ・・・違った梅干だねへへ・・お家の冷蔵庫にカリカリ梅が入っているでしょ・・そろそろ食べ頃かな・・。梅肉ときゅうりの和え物もおいしいよね、サッパリしてさ、食欲ないときに食べたくなるよね！！

マーシャ：梅干ねぇ・・じゃ梅雨って漢字で書くと梅が入っているでしょうどうして？

ボビー：.梅雨の時期は６月～７月中旬のことを言うよね、実際に梅雨(つゆ)と呼ばれ始めたのは、江戸時代頃で『梅の熟す時期の雨』という意味で梅雨と呼ばれたらしんだよ。

マーシャ：.梅はその日の難逃れって本当かな？

ボビー：.朝、出かける時に梅干しを食べるとその日の災難をまぬがれるという説があるんだよ。その昔、旅人が梅干しを携帯してその土地特有の病気に掛からない様にしていたんだよね、いまでも海外旅行とか行く時に梅干を必ずもっていくよね・・。

マーシャ：梅干しは酸っぱいのに、どうしてアルカリ性食品なの？

ボビー：.梅干は、酸っぱいから酸性食品と思われているけどね、体内で消化されるうちに梅干に含まれるアルカリ性のミネラルが働き始める、非常に強いアルカリ性食品なんだよ。

マーシャ：じゃあ・・うなぎと梅干の食べ合わせはよくないの？

ボビー：うなぎか・・大好きー！！・・ビタミンB１豊富なうなぎと、クエン酸等の働きで疲労回復に優れた梅干しとの組み合わせは、夏バテ防止には一番の食べ合わせなんだよね・・あまり美味しすぎて・・ご飯食べ過ぎるからじゃないの？

マーシャ：どうして赤いしそを入れるのかしら？

ボビー：それはですね・・・きょう質問多くない？・・梅干しに赤しそを入れると、赤く染まるのは、梅干しのクエン酸と、しそに含まれるシソニン等が一緒になって独特の赤色ができるからなんだよ。

シソニンはただ色を着ける役目だけではなく・・強力な抗酸化物質で、細胞を活性化させ、老化を防ぐんだ。

しそには防腐、制菌以外にも、胃液の分泌を促し、消化吸収をよくする働きがあるから、しそと梅が一緒になることで、防腐、制菌効果は倍増する・・凄い変身でしょう。

マーシャ：まぁーボビーくんよく勉強したわね・・凄い！！

ボビー：でもいつごろ梅って干すの？

マーシャ：梅雨が明けたら干すのよ・・三日三晩干すのよ。

ボビー：そうなの？なんだか太陽のにおいが・・しそうだね、でも梅干しって聞いただけで酸っぱい唾液が出てくるよね・・

マーシャ：パブロフの犬の条件反射ね・・・イワン・パブロフ博士が実験して発見した、・・犬にエサを与えるときに必ずベルを鳴らすようにしたところ、エサが無くてもベルを鳴らすと犬がよだれをたらしたことから、条件反射の喩えとして用いられるのよ・・

ボビー：条件反射？

マーシャ：条件反射とはね、動物とかの訓練や経験によって後天的に獲得される反射行動のことよ。たとえば梅干を見ると、唾液が出てくるとか知ってる歌が聞こえてくると、一緒に歌いたくなるとかね。

ボビー：条件反射があるなら無条件反射も有りそうだね・・・？

マーシャ：もちろん無条件反射も有るわよ・・熱いものに触れたときに手を引っ込めるとか転びそうになった時、手をですでしょう・・・そういうことね。

ボビー：パブロフ博士の実験はどんなことしたの？

マーシャ：パブロフが行なった実験は、イヌにメトロノームを聞かせてイヌにえさを与える。イヌはえさを食べながら唾液を出す。 これを繰り返かえす上記の二つのプロセスを条件付けというのよ 、イヌはメトロノームの音を聞いただけで、唾液を出すようになるのよ。

ボビー：梅の話をしただけでお口が酸っぱくなるのは条件付けされているんだね・・・分かったような、分からないようなだね。